ゴールデン・ミル

生豆からの焙煎や挽き方、淹れ方そして美味しくなる飲み方まで。長年の豊富な知識と経験から珈琲の楽しみ方をお伝えします。

右手がアラビカ種、左手がロブスタ種。こちらが焙煎を行う前の状態で、この段階でも豆によっての見た目の違いがわかります。

焙煎機…ガス仕様の職人技。豆の声を聞きながら火の勢いを調節します。（ここが熟練の技術!!）煎った豆は、空気を入れるようにかき回され粗熱を取ります。（煎りたての豆からは、大量の湯気と芳ばしい香りが）
※この後、煎ってから1週間前後が最高の飲み頃です♪

GOLDEN MILLは粗挽きがスタンダード。豆の風味がストレートに伝わります。店内には、大小様々なコーヒーミルが販売されています。サイズや細かさなど、お好みに合わせてお選びください。

知ってると思ってたこと…ちょっと違っているかも？基本的な器具のセットから、豆の分量とお湯の注ぎ方まで、丁寧に１から指導します。ほんのちょっとの違いで、美味しさが変わることってあるんです。

数種類の豆を飲み比べします。豆によって、酸味、苦み、香り、まろやか、甘みの違いが実感できます。豆の名称と特徴を紹介しながら、お好みの珈琲を見つけてください。